Descripción
Aceite de Oliva de Montellano (Sevilla)
El aceite de oliva virgen procedente de la arbequina es un aceite muy fresco y joven. Por su composición es un poco más delicado en cuanto a su oxidación, por lo que es necesario mantenerlo más protegido para que conserve sus propiedades iniciales que tanto nos benefician.
Son aceites que recuerdan en olfato a la alcachofa fresca y almendra verde, y en gusto podemos denotar sabores de tomate y huerta, debido a que se recolectan las aceitunas muy verdes. Además suelen ser densos y fluidos pero presentan grandes diferencias en función de las zonas y de los años.
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